½EL Weizenmehl
½el weizenmehl
½el weizenmehl
Zwiebelrostbraten mit Rahmsauerkraut und gebratenen Spätzle
kid_friendly
meat
under_30min
Heute gibt es deutsche Küche, wie wir sie lieben: zum köstlichen Zwiebelrostbraten ein cremiges Sauerkraut und in Butter gebratene Spätzle! Dabei geht es in der Küche auch noch ganz fix, bis es heißt: Ran an die Gabeln! Wer will da schon ins Restaurant gehen?
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 927.00 kcal
- carbs: 68.40 g
- fat: 49.00 g
- proteins: 44.60 g
Notizen
Zutaten
1EL Butter
butter
butter
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
400g frische Spätzle
frische spätzle
frische spätzle
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
1 Päckchen Worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce
päckchen worcestershiresauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rumpsteak
rumpsteak
rumpsteak
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Sauerkraut
sauerkraut
sauerkraut
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 2
Ca. __1/4 der Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig anbraten. Das __Sauerkraut__, die __Crème fraîche__ und ca. __1/4 des Brühgewürzes__ dazugeben und alles gut verrühren. Das __Sauerkraut__ einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren warm halten.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und zwischen Klarsichtfolie 1–2cm dünn plattieren. __Tipp:__ Wer keinen Fleischklopfer hat, kann dafür auch eine schwere Pfanne verwenden. Das __Fleisch__ anschließend in __2 gleich große Stücke__ schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Die __restlichen Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun anbraten. Mit 1/2EL Mehl bestäuben und mit 200–250ml Wasser ablöschen, dann das __restliche Brühgewürz__ unterrühren und die __Sauce__ 3–4Min. bei mittlerer Hitze einköcheln lassen. Mit Pfeffer und __1–2TL Worcestershiresauce__ abschmecken. Das __Fleisch__ bis zum Servieren in der __Sauce__ ziehen lassen.
Schritt 6
Die __Spätzle__ in einer großen Pfanne mit 1EL Butter bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Den __Rostbraten__ mit dem __Sauerkraut__, den __Spätzle__ und der __Zwiebelsauce__ anrichten und servieren.
