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ID 45891 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Die Grünkohlfamilie ist groß, wir haben heute mit dem Schwarzkohl einen ganz besonderen Vertreter für euch. Nicht nur seine dunkel schimmernde Farbe ist spektakulär, er zeichnet sich nämlich auch noch durch einen besonders edlen Geschmack aus. Wir wollen das feine Gemüse natürlich nicht beleidigen und ergänzen mit leckeren Sobanudeln und einer fruchtigen Orangen-Ingwer-Sauce. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 854.00 kcal
• carbs: 118.20 g
• fat: 14.70 g
• proteins: 51.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schwarzkohl
schwarzkohl

1 Packung Sobanudeln
sobanudeln

1 Packung Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

2 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Mandeln__ in einer großen Pfanne 2–3Min. goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und grob hacken. Den __Schwarzkohl__ vom Strunk befreien und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden.

Schritt 2

Ca. __2/3 der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Nudeln__ verwenden. Mit einem Messbecher ca. __100ml Kochwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die __Orangen__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 1–2Min. anbraten.

Schritt 4

Die __Sojasauce__ mit dem __Ingwer__ und der __1/2 der Sweet-Chili-Sauce__ verrühren, zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und das __Fleisch__ ca. 1Min. unter Rühren in der __Sauce__ braten. Den __Schwarzkohl__ und __50ml Kochwasser__ dazugeben und alles 1–2Min. köcheln lassen, bis der __Schwarzkohl__ zusammengefallen ist.

Schritt 5

Die __Karottenstreifen__ und den __Orangensaft__ ebenfalls in die Pfanne geben und alles bei niedriger Hitze weitere 2–3Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Die __Nudeln__ in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass sie komplett mit der __Sauce__ bedeckt sind. Bei Bedarf mehr __Kochwasser__ dazugeben. Mit der __restlichen Sweet-Chili-Sauce__ abschmecken, dann auf Tellern anrichten und mit den __Mandeln__ garniert servieren.