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ID 45893 | Kategorien: Fleisch

Du fühlst vielleicht eine kleine Erkältung im Anmarsch? Dann wird es höchste Zeit für einen leichten, aber sättigenden Salat, der dich mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt und stärkt. Mit zartem Huhn, knackiger Gurke und Karotte, saftig-süßer Orange und knusprigem Kräuterbaguette nicht nur lecker, sondern auch eine Freude fürs Auge!

Utensilien

• große Grillpfanne oder Pfanne

Allergene

• gluten
• soy
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 625.00 kcal
• carbs: 58.00 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 38.70 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen Himbeeressig
päckchen himbeeressig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Orangenschale__ abreiben, dann mit einem scharfen Messer die weiße Haut um das __Fruchtfleisch__ wegschneiden. Das __Fruchtfleisch__ in ca. 5m dünne Scheiben schneiden, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Gurke__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Karotten__ schälen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. 1–2EL Olivenöl, __1–2TL Orangenschale__, __Chiliflocken__ und Salz verrühren und das __Fleisch__ mit dem __Würzöl__ einreiben.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Beides mit 1–2EL weicher Butter, 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Das __Baguette__ aufschneiden und in ca. 7cm breite Stücke schneiden. Die Schnittflächen mit der __Kräuterbutter__ bestreichen und das __Baguette__ im Ofen ca. 5Min. knusprig backen.

Schritt 4

Eine Grillpfanne oder große Pfanne auf hoher Stufe erwärmen und das __Fleisch__ auf beiden Seiten 1–2Min. scharf anbraten. Die __Orangenscheiben__ in den letzten 1–2Min. dazugeben und auf beiden Seiten mitbraten. Die __Orangen__ beiseitestellen. Das __Fleisch__ in einer Auflaufform im Ofen weitere 5Min. garen, bis es durch ist.

Schritt 5

Aus __2EL Orangensaft__, 2EL Olivenöl, dem __Himbeeressig__, 2EL Wasser und 1 Prise Zucker ein __Dressing__ anrühren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 6

Den __gemischten Salat__ mit der __Gurke__ und den __Karotten__ sowie __2/3 des Dressings__ vermengen und auf Teller verteilen. Das __Fleisch__ schräg in dünne Scheiben schneiden und mit den __Orangen__ auf dem __Salat__ anrichten. Mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln und mit den __Kräuterbaguettes__ servieren.