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ID 45896 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Du trauerst noch immer dem Sommer nach, der wie immer viel zu kurz war? Tu das nicht, sondern freue dich, dass jetzt wieder die Zeit gekommen ist für köstliche Aufläufe und feine Winterrezepte! Wir sind ganz vernarrt in die cremige Béchamel-Käse-Sauce mit Karotte und Lauch, in der die saftigen Seelachsstücke bedeckt von Kartoffelpüree garen. Ein Gericht für die ganze Familie.

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• fish
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 671.00 kcal
• carbs: 60.30 g
• fat: 28.80 g
• proteins: 36.60 g

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Notizen

Zutaten

4–5EL Butter
–5el butter

2 Packungen Milch
en milch

1 Packung Gemüsebrühgewürz
gemüsebrühgewürz

2 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

2 Karotten
karotten

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen Fischgewürz
päckchen fischgewürz

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

2 Stangen Lauch
stangen lauch

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In einem großen Topf mit Salzwasser bedecken und zum Kochen bringen. Ca. 15Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ weich sind.

Schritt 2

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Anschließend in 1–2cm große Stücke schneiden und mit __1/2–1TL Fischgewürz__ sowie dem __Senf__ vermengen.

Schritt 3

Den __Lauch__ längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Gemüse__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anschwitzen, dann in eine Schüssel geben und abgedeckt beiseitestellen. Den Topf mit etwas Küchenkrepp auswischen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

In demselben Topf 2EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann 4EL Mehl mit einem Schneebesen unterrühren. Mit der __Milch__ und 300ml Wasser nach und nach ablöschen, dabei stetig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Alles einmal aufkochen lassen und das __Brühgewürz__ unterrühren, dann mit dem __restlichen Fischgewürz__ sowie Pfeffer abschmecken. Den __Käse__ unterrühren.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, dabei ca. __1 Tasse Kochwasser__ auffangen. Die __Kartoffeln__ zurück in den Topf geben und mit 2–3EL Butter cremig stampfen. Nach Belieben __Kochwasser__ bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen und das __Püree__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Fisch__ und das __Gemüse__ vorsichtig unter die __Béchamelsauce__ rühren. In eine Auflaufform geben und mit dem __Kartoffelpüree__ bedecken. Den __Fish Pie__ im Ofen 20–25Min. goldbraun backen.