2 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
Südamerikanische Steakpfanne mit pikanter Bohnensauce und Quinoa
meat
no_gluten_ingredients
spicy
Eine würzige Steakpfanne mit Paprika und leckeren mexikanischen Gewürzen auf lockerem Quinoa und serviert mit einem frischen Joghurt-Limetten-Dip – das ist alles, was du heute für vollendeten Feierabendgenuss brauchst!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 759.00 kcal
- carbs: 80.90 g
- fat: 20.10 g
- proteins: 51.70 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rinderbrühgewürz
en rinderbrühgewürz
en rinderbrühgewürz
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Kidneybohnen
n kidneybohnen
n kidneybohnen
2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark
n tomatenmark
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
300g Quinoa
quinoa
quinoa
1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung__ einreiben. Bis zur weiteren Verwendung abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf 650ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Das __Tomatenmark__ unterrühren, dann mit den __Bohnen samt Flüssigkeit__ sowie 300–500ml Wasser ablöschen und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 15–20Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit dem __Limettenabrieb__ und __-saft__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steakpfanne__ ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der __Quinoa__ anrichten. Mit etwas __Joghurt-Limetten-Dip__ garnieren und servieren, den __restlichen Dip__ dazu reichen.
