1 gelbe Paprika
elbe paprika
elbe paprika
Südamerikanische Steakpfanne mit pikanter Bohnensauce und Quinoa
meat
no_gluten_ingredients
spicy
Eine würzige Steakpfanne mit Paprika und leckeren mexikanischen Gewürzen auf lockerem Quinoa und serviert mit einem frischen Joghurt-Limetten-Dip – das ist alles, was du heute für vollendeten Feierabendgenuss brauchst!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- große Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 790.00 kcal
- carbs: 82.70 g
- fat: 21.70 g
- proteins: 53.20 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen
kidneybohnen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
150g Quinoa
quinoa
quinoa
1 Packung Rinderbrühgewürz
rinderbrühgewürz
rinderbrühgewürz
1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung__ einreiben. Bis zur weiteren Verwendung abgedeckt beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf 350ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Das __Tomatenmark__ unterrühren, dann mit den __Bohnen samt Flüssigkeit__ sowie 300ml Wasser ablöschen und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 15–20Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit dem __Limettenabrieb__ und __-saft__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Steakpfanne__ ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf der __Quinoa__ anrichten. Mit etwas __Joghurt-Limetten-Dip__ garnieren und servieren, den __restlichen Dip__ dazu reichen.
