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ID 45900 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Mmmh, wir schlecken uns jetzt noch die Lippen! Zum zarten Hähnchenfleisch gibt es ein mit Schmand und einem Hauch Knoblauch gebackenes Kartoffelgratin sowie ein feines Kohlrabi-Möhren-Gemüse. Ein Schmackofatz für Groß und Klein!

Utensilien

• große ofenfeste Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 648.00 kcal
• carbs: 54.60 g
• fat: 27.10 g
• proteins: 39.80 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Butter
–2el butter

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Kohlrabi
kohlrabi

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Becher Schmand
schmand

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die __Kartoffeln__ in eine flache Auflaufform schichten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. In einem kleinen Topf den __Schmand__ mit 200–250ml Wasser, dem __Brühgewürz__ und dem __Knoblauch__ verrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Der __Gewürzschmand__ sollte fast versalzen schmecken, da alles von den __Kartoffeln__ später aufgesaugt wird.

Schritt 3

Den __Gewürzschmand__ gleichmäßig auf den __Kartoffeln__ in der Auflaufform verteilen. Im Ofen 20–25Min. goldgelb backen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Kartoffeln__ etwas länger backen, sodass sie noch knuspriger an den Rändern werden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen, ofenfesten Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Anschließend im Ofen 10–12Min. garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 5

Den __Kohlrabi__ und die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Gemüse__ in einem mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 2–3Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei ca. 50–80ml Wasser auffangen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und mit 1–2EL Butter und etwas __Kochwasser__ unter das __Gemüse__ rühren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Fleisch__ und dem __Kartoffelgratin__ garniert anrichten. Nach Belieben ggf. __restliches Gemüsekochwasser__ über das __Fleisch__ geben und servieren.