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ID 45901 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Mmmh, wir schlecken uns jetzt noch die Lippen! Zum zarten Hähnchenfleisch gibt es ein mit Schmand und einem Hauch Knoblauch gebackenes Kartoffelgratin sowie ein feines Kohlrabi-Möhren-Gemüse. Ein Schmackofatz für Groß und Klein!

Utensilien

• mittelgroße ofenfeste Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 652.00 kcal
• carbs: 55.20 g
• fat: 27.10 g
• proteins: 40.00 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

10g frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Kohlrabi
kohlrabi

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Becher Schmand
schmand

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die __Kartoffeln__ in eine flache Auflaufform schichten.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. In einem kleinen Topf die __1/2 des Schmands__ mit 100ml Wasser, dem __Brühgewürz__ und dem __Knoblauch__ verrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipps:__ Der __Gewürzschmand__ sollte fast versalzen schmecken, da alles von den __Kartoffeln__ später aufgesaugt wird. Wer mag kann auch mehr __Schmand__ verwenden.

Schritt 3

Den __Gewürzschmand__ gleichmäßig auf den __Kartoffeln__ in der Auflaufform verteilen. Im Ofen 20–25Min. goldgelb backen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Kartoffeln__ etwas länger backen, sodass sie noch knuspriger an den Rändern werden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Anschließend im Ofen 10–12Min. garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 5

Den __Kohlrabi__ und die __Karotte__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Gemüse__ in einem mittelgroßen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 2–3Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei ca. 50ml Wasser auffangen. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und mit 1EL Butter und etwas __Kochwasser__ unter das __Gemüse__ rühren.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden. Das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Fleisch__ und dem __Kartoffelgratin__ garniert anrichten. Nach Belieben ggf. __restliches Gemüsekochwasser__ über das __Fleisch__ geben und servieren.