150g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Cremiges Hähnchencurry mit Champignons und Basmatireis
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
under_30min
Frage: Wie wird ein leckeres Hähnchencurry noch cremiger? Antwort: Crème fraîche! Mit Karotten und Champignons und natürlich köstlich-scharfer roter Currypaste ein feiner Twist im Klassiker. Probier es aus!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 741.00 kcal
- carbs: 72.00 g
- fat: 28.00 g
- proteins: 45.10 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Champignons
champignons
champignons
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
10g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Karotte
karotte
karotte
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung rote Currypaste
rote currypaste
rote currypaste
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder achteln. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min. scharf anbraten. Die __Pilze__ und die __Karotten__ hinzugeben und 3–4Min. mitbraten.
Schritt 4
__1TL Currypaste__ und die __Crème fraîche__ unter das __Gemüse__ rühren und mit 100ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ unterrühren und das __Curry__ 5–6Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 1cm dünne und 2–3cm lange Streifen schneiden. Mit 1 Prise Salz würzen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ in das __Curry__ rühren und das __Curry__ weitere 5–7Min. köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist. __Je nach Schärfewunsch__ mit __mehr Currypaste__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Das __Curry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.
