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ID 45908 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Za’atar kommt ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche und bezeichnet den Thymian, der die Grundlage der Gewürzmischung ist. Mit dazu gehören noch Sumach, Sesam und Salz. Durch die Haselnuss-Gewürz-Panade bekommt der gebackene Fetakäse eine knusprige Hülle und passt ganz hervorragend zum saftigen Reis-Pilaw und Gemüse. Eine frische Tomatensalsa ist die perfekte aromatische Ergänzung.

Utensilien

• großer Kochtopf mit Deckel

Allergene

• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 841.00 kcal
• carbs: 90.10 g
• fat: 40.30 g
• proteins: 25.30 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Fetakäse
en fetakäse

2 Packungen Oliven
en oliven

20g frischer Dill & Petersilie
frischer dill & petersilie

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

1 Karotte
karotte

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Za'atar-Gewürzmischung
päckchen za'atar-gewürzmischung

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Zucchini
zucchini

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Die __Karotte__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zucchini__ ebenfalls grob raspeln, in einer Schüssel mit 1/2TL Salz vermengen und ca. 5Min. ziehen lassen. Die überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb oder Geschirrtuch gut auspressen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__, die __Zucchini__ und die Zwiebeln in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Zum __Gemüse__ in den Topf geben und ca. 1Min. mitrösten. Dann das __Brühgewürz__ hinzufügen und mit 800ml heißem Wasser ablöschen. Den __Pilaw__ abgedeckt bei niedriger Hitze 12–15Min. garen und noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr nachziehen lassen.

Schritt 4

Inzwischen den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Haselnüsse__ fein hacken und mit der __Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz vermengen. Nicht zu viel salzen, da der __Feta__ auch salzig ist.

Schritt 5

Den __Feta__ halbieren und von allen Seiten in den gewürzten __Haselnüssen__ wenden, dabei die __Nüsse__ etwas andrücken, damit sie am __Feta__ haften. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 8–12Min. im Ofen garen.

Schritt 6

Die __Kirschtomaten__ in kleine Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken und mit den __Tomaten__, 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die __Dillspitzen__ abzupfen, fein schneiden und unter den __Pilaw__ mischen. Den __Pilaw__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gebackenen __Feta__ und der __Salsa__ anrichten. Nach Belieben mit den __Oliven__ servieren.