3–4EL Butter
–4el butter
–4el butter
Ofen-Kabeljau auf Steckrübenstampf mit süß-saurem Gurken-Zwiebel-Gemüse
fish
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
Steckrüben sind ein köstliches Wintergemüse, das heutzutage ein wenig in Vergessenheit geraten ist. Ganz zu Unrecht, wie wir finden. Wir gönnen dem kalorienarmen Gewächs aus der Kohl-Familie ein Revival und servieren es mit Kartoffeln als leckeren Stampf zu feinem Kabeljaufilet und einem würzigen Gurken-Zwiebel-Gemüse. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- großer Kochtopf
- kleiner Kochtopf mit Deckel
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 494.00 kcal
- carbs: 39.80 g
- fat: 21.60 g
- proteins: 30.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet
kabeljaufilet
500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Honig
päckchen honig
päckchen honig
3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Steckrübe
steckrübe
steckrübe
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 140°C Umluft (160°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Fisch__ mit Küchenkrepp trocken tupfen und in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben und mit 2EL Olivenöl beträufeln, dann im Ofen 12–15Min. garen.
Schritt 2
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Steckrübe__ und die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Steckrübe__ und die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. In das kochende Wasser geben und 10–15Min. kochen, bis das __Gemüse__ weich ist.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden.
Schritt 4
Die __Gurke__ längs halbieren, mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse herauskratzen und die __Gurkenhälften__ in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5
Den __Honig__ in einem kleinen Topf mit 8EL Essig und 8EL Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Zwiebeln__ und die __Gurken__ unterrühren und das __Gemüse__ abgedeckt ca. 1Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und das __Gemüse__ 5Min. ziehen lassen.
Schritt 6
Das __Steckrübengemüse__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit 3–4EL Butter cremig zerstampfen. Mit Salz abschmecken. Den __Dill__ unter das __Gurken-Zwiebel-Gemüse__ mischen. Den __Fisch__ mit dem __Steckrübenstampf__ und dem __Gurken-Zwiebel-Gemüse__ anrichten. Nach Geschmack mit mehr oder weniger __Gemüsesud__ beträufeln und servieren.
