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ID 45919 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Steckrüben sind ein köstliches Wintergemüse, das heutzutage ein wenig in Vergessenheit geraten ist. Ganz zu Unrecht, wie wir finden. Wir gönnen dem kalorienarmen Gewächs aus der Kohl-Familie ein Revival und servieren es mit Kartoffeln als leckeren Stampf zu feinem Kabeljaufilet und einem würzigen Gurken-Zwiebel-Gemüse. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf mit Deckel

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 553.00 kcal
• carbs: 44.40 g
• fat: 24.40 g
• proteins: 32.60 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Butter
–3el butter

Essig
essig

10g frischer Dill
frischer dill

1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet

500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Honig
päckchen honig

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Steckrübe
steckrübe

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 140°C Umluft (160°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Fisch__ mit Küchenkrepp trocken tupfen und in __2 gleich große Stücke__ schneiden, evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben und mit 2EL Olivenöl beträufeln, dann im Ofen 12–15Min. garen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Steckrübe__ und die __1/2 der Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Steckrübe__ und die __1/2 der Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. In das kochende Wasser geben und 10–15Min. kochen, bis das __Gemüse__ weich ist. Die __restlichen Kartoffeln__ werden für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs halbieren, mit einem kleinen Löffel das Kerngehäuse herauskratzen und die __Gurkenhälften__ in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5

Den __Honig__ in einem kleinen Topf mit 4EL Essig und 4EL Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Zwiebeln__ und die __Gurken__ unterrühren und das __Gemüse__ abgedeckt ca. 1Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und das __Gemüse__ 5Min. ziehen lassen.

Schritt 6

Das __Steckrübengemüse__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und mit 2–3EL Butter cremig zerstampfen. Mit Salz abschmecken. Den __Dill__ unter das __Gurken-Zwiebel-Gemüse__ mischen. Den __Fisch__ mit dem __Steckrübenstampf__ und dem __Gurken-Zwiebel-Gemüse__ anrichten. Nach Geschmack mit mehr oder weniger __Gemüsesud__ beträufeln und servieren.