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ID 45931 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Zartes Steak mit einer würzigen Sauce auf einem leckeren Glasnudel-Gemüse-Salat mit Rotkohl und Basilikum nehmen dich mit auf eine köstliche Reise nach Fernost. Schnell zubereitet und Low Carb. Wir wünschen einen schönen Feierabend!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• 2 große Pfannen

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 599.00 kcal
• carbs: 58.70 g
• fat: 23.40 g
• proteins: 33.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Packung Mirin
mirin

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Rotkohl
rotkohl

1 Packung Rumpsteak
rumpsteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

20g Thai-Basilikum
thai-basilikum

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Nudeln__ in das heiße Wasser geben und abgedeckt 7–8Min. gar ziehen lassen. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und 2–3mal mit einem scharfen Messer durchschneiden. So lassen sie sich später besser vermengen.

Schritt 2

Die äußeren __Kohlblätter__ entfernen. Den __Kohl__ halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann in eine Auflaufform geben und im Ofen 6–8Min. garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte noch leicht rosa ist. Die Garzeit kann je nach Dicke des __Fleisches__ variieren.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und ca. __2/3 des Ingwers oder mehr nach Geschmack__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit der __Sojasauce__, dem __Mirin__ und 400ml Wasser ablöschen, dann das __Brühgewürz__ unterrühen und die __Sauce__ 4–5Min. sanft einköcheln lassen.

Schritt 5

Den __Rotkohl__ und die __Karotten__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die __Nudeln__ untermengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in dünne Tranchen schneiden und auf dem __Glasnudel-Gemüse-Salat__ anrichten. Mit der __Sauce__ beträufeln und das __Basilikum__ darüber zerzupfen, kleinere __Basilikumblättchen__ ganz lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann alles jetzt oder vor dem Essen gut mischen.