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ID 45932 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Zartes Steak mit einer würzigen Sauce auf einem leckeren Glasnudel-Gemüse-Salat mit Rotkohl und Basilikum nehmen dich mit auf eine köstliche Reise nach Fernost. Schnell zubereitet und Low Carb. Wir wünschen einen schönen Feierabend!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• 2 mittelgroße Pfannen

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 630.00 kcal
• carbs: 63.10 g
• fat: 23.60 g
• proteins: 35.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Mirin
mirin

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rotkohl
rotkohl

1 Packung Rumpsteak
rumpsteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Nudeln__ in das heiße Wasser geben und abgedeckt 7–8Min. gar ziehen lassen. Die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und 2–3mal mit einem scharfen Messer durchschneiden. So lassen sie sich später besser vermengen.

Schritt 2

Die äußeren __Kohlblätter__ entfernen und den __Kohl__ halbieren. __Eine Hälfte__ vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die __andere Hälfte__ wird nicht benötigt. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten, dann in eine Auflaufform geben und im Ofen 6–8Min. garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte noch leicht rosa ist. Die Garzeit kann je nach Dicke des __Fleisches__ variieren.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und ca. __2/3 des Ingwers oder mehr nach Geschmack__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit der __Sojasauce__, dem __Mirin__ und 200ml Wasser ablöschen, dann das __Brühgewürz__ unterrühen und die __Sauce__ 4–5Min. sanft einköcheln lassen.

Schritt 5

Den __Rotkohl__ und die __Karotten__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die __Nudeln__ untermengen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in dünne Tranchen schneiden und auf dem __Glasnudel-Gemüse-Salat__ anrichten. Mit der __Sauce__ beträufeln und das __Basilikum__ darüber zerzupfen, kleinere __Basilikumblättchen__ ganz lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann alles jetzt oder vor dem Essen gut mischen.