Essig
essig
essig
Orientalisches Ofengemüse mit Feta und Nüssen auf Rucola
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
vegetarian
Auch wenn es wieder langsam kälter und ungemütlich wird, willst du fit und gesund bleiben? Kein Problem mit diesem köstlichen Veggie-Gericht! Pastinake, Rote Bete und Hokkaidokürbis werden mit klassischem Ras-el-Hanout-Gewürz verfeinert und goldbraun geröstet. Serviert mit Rucola und garniert mit herzhaft-cremigem Feta sowie einem leckeren Haselnuss-Honig-Dressing ein toller Mix an Farben und Vitaminen!
Utensilien
- kleine Pfanne
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 657.00 kcal
- carbs: 46.10 g
- fat: 40.50 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Fetakäse
fetakäse
fetakäse
20g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze
frische petersilie & minze
1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne
haselnusskerne
1 Hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
hokkaidokürbis
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Honig
päckchen honig
päckchen honig
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Pastinake
pastinake
pastinake
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Kürbis__ halbieren, mit einem Löffel entkernen und in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Die __Rote Bete__ nach Belieben schälen und in 1,5cm breite Spalten schneiden. Die __Pastinake__ schälen, längs halbieren und in ca. 2cm breite Stücke schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ auf einem Backblech mit 1EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und im Ofen 20–25Min. goldbraun rösten.
Schritt 3
Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Haselnüsse__ grob hacken.
Schritt 4
Die __Haselnüsse__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett ca. 2Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften. __Vorsicht__, die __Nüsse__ können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen.
Schritt 5
Den __Honig__ mit 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 6
Den __Käse__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Das __geröstete Gemüse__ auf dem __Rucola__ anrichten mit dem __Käse__, den __Nüssen__ und den __Kräutern__ garnieren. Mit dem __Dressing__ beträufeln und servieren.
