2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Überbackenes Ziegenkäse-Baguette mit Birne und Pesto, dazu Spinatsalat
under_30min
vegetarian
Wie gut, dass irgendwann mal jemand auf die grandiose Idee kam, süßes Obst mit herzhaften Speisen zu kombinieren – nicht auszudenken, was uns entgehen würde! Für diese knusprigen Baguettes dient ein würziges Pesto aus Spinat, Basilikum, Walnuss und Knoblauch als aromatisches Bett für saftige Birnenscheiben und weichen Ziegenfrischkäse. Dazu noch ein knackiger Salat aus zartem Babyspinat und vorgegarter Rote Bete – himmlisch!
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 720.00 kcal
- carbs: 54.60 g
- fat: 43.70 g
- proteins: 22.80 g
Notizen
Zutaten
2 Birnen
birnen
birnen
2 Packungen Babyspinat
en babyspinat
en babyspinat
2 Packungen Walnusskerne
en walnusskerne
en walnusskerne
2 Packungen Ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
Essig
essig
essig
30g frisches Basilikum
frisches basilikum
frisches basilikum
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Packung Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. __1EL der Walnüsse__ für die Garnitur beiseitelegen, den __Rest__ mit __2 Handvoll Spinat__, dem __Basilikum__, __1TL Knoblauch__, 3–4EL Olivenöl, 2EL Wasser und je 1/2TL Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß zu einem __Pesto__ pürieren.
Schritt 2
Die __Birnen__ halbieren und entkernen, __zwei Hälften__ in dünne Streifen, die __anderen Hälften__ in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Rote Bete__ ebenfalls in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Birnenwürfel__ mit der __Roten Bete__ und dem __restlichen Spinat__ vermengen.
Schritt 3
Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden und die Schnittflächen mit dem __Pesto__ bestreichen. Mit den __Birnenscheiben__ belegen und den __Ziegenfrischkäse__ darüber krümeln.
Schritt 4
Die __Baguettes__ auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 5–8Min. im Ofen knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
Aus 2EL Olivenöl, 2EL (hellem) Essig sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren.
Schritt 6
Die __restlichen Walnüsse__ grob hacken. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit der __1/2 der gehackten Walnüsse__ garnieren. Die __Baguettes__ jeweils in __3 Stücke__ schneiden und mit den __restlichen Walnüssen__ garnieren. Mit dem __Spinat-Birnen-Salat__ servieren.
