1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Skandinavische Kartoffelsuppe mit Räucherlachsspitzen und Dill
fish
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
under_30min
Unsere Nachbarn im hohen Norden wissen das eine und andere vom guten Leben – dieser Trend der Gemütlichkeit und Zufriedenheit zieht heute auch in deine Küche ein! Es gibt eine wohltuend-cremige Kartoffelsuppe mit geräuchertem Lachs und frischem Dill. Ein paar Kerzen dazu und schon wird es ganz „hyggelig“.
Koch-Tipp
Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese ggf. mit einer Pinzette entfernen oder beim Essen darauf achten.
Utensilien
- großer Kochtopf
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- fish
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 649.00 kcal
- carbs: 43.20 g
- fat: 37.20 g
- proteins: 31.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen
en räucherlachsspitzen
20g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den __Lauch__ – __weiß__ und __grün__ getrennt – in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Dillstängel__ grob schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Das __Brühgewürz__ in 1L heißem Wasser auflösen.
Schritt 3
Die __weißen Lauchringe__ mit den __grob geschnittenen Dillstängeln__ in einem großen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen. Mit der __Brühe__ ablöschen, ca. __3/4 der Kartoffelwürfel__ hinzugeben und alles 10–12Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Währenddessen die __restlichen Kartoffelwürfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. anbraten. In der letzten Minute die __grünen Lauchringe__ mitbraten.
Schritt 5
Den __Räucherlachs__ ggf. mit einem scharfen Messer von der Haut befreien und in grobe Stücke teilen. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.
Schritt 6
Die __Crème fraîche__ in die __Suppe__ rühren, die __Suppe__ einmal aufkochen lassen und __je nach Wunsch__ cremig oder stückig pürieren. Ggf. etwas heißes Wasser hinzugeben, falls die __Suppe__ zu dickflüssig ist. Mit __Limettensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit dem __Lachs__, den __Kartoffelwürfeln__ und den __Dillspitzen__ garniert servieren.
