1 Aubergine
aubergine
aubergine
Mediterranes Ofenhähnchen mit Süßkartoffel-Auberginen-Gemüse
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
So einfach und lecker, dieses mediterran gewürzte Hähnchenfilet mit gebackener Süßkartoffel und Gemüse! Die Süßkartoffel ist als Zutat in vielen Küchen der Welt beliebt: im nordamerikanischen Thanksgiving-Menü, zur Herstellung von Süßspeisen und alkoholischen Getränken in Japan und Korea oder als Beilage in den unterschiedlichen Küchen des afrikanischen Kontinents.
Utensilien
- 2 Backbleche und Backpapier
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 518.00 kcal
- carbs: 61.60 g
- fat: 11.90 g
- proteins: 39.30 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
2 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
süßkartoffeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ schälen, in 2–3cm breite Spalten schneiden und mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem oder ggf. zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und ca. 10Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 2
Inzwischen das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, einmal quer halbieren und in 2–3cm große Stücke schneiden. Mit der __Gewürzmischung__, Salz, Pfeffer und 1–2EL Olivenöl vermengen.
Schritt 3
Die __Aubergine__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit etwas Olivenöl und 1 Prise Salz einreiben. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 5
Die __Auberginen__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit Salz, Pfeffer und 1–2EL Olivenöl vermengen, mit dem __Fleisch__ zu den __Süßkartoffeln__ auf das Backblech geben 15–20Min. im Ofen mitbacken.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides mit dem __Joghurt__ verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Je nach Geschmack kann man auch __weniger Knoblauch__ verwenden. Das __Ofenhähnchen__ mit dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Dip__ servieren.
