1 Aubergine
aubergine
aubergine
Mediterranes Ofenhähnchen mit Süßkartoffel-Auberginen-Gemüse
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
So einfach und lecker, dieses mediterran gewürzte Hähnchenfilet mit gebackener Süßkartoffel und Gemüse! Die Süßkartoffel ist als Zutat in vielen Küchen der Welt beliebt: im nordamerikanischen Thanksgiving-Menü, zur Herstellung von Süßspeisen und alkoholischen Getränken in Japan und Korea oder als Beilage in den unterschiedlichen Küchen des afrikanischen Kontinents.
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 539.00 kcal
- carbs: 64.40 g
- fat: 12.00 g
- proteins: 40.60 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen mediterrane Gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
päckchen mediterrane gewürzmischung
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ schälen, in 2–3cm breite Spalten schneiden und mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 10Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 2
Inzwischen das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, einmal quer halbieren und in 2–3cm große Stücke schneiden. Mit der __Gewürzmischung__, Salz, Pfeffer und 1–2EL Olivenöl vermengen.
Schritt 3
Die __Aubergine__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben mit etwas Olivenöl und 1 Prise Salz einreiben. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden.
Schritt 4
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in ca. 2cm breite Spalten schneiden.
Schritt 5
Die __Auberginen__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ mit Salz, Pfeffer und 1–2EL Olivenöl vermengen, mit dem __Fleisch__ zu den __Süßkartoffeln__ auf das Backblech geben 15–20Min. im Ofen mitbacken.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides mit dem __Joghurt__ verrühren und den __Dip__ mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Je nach Geschmack kann man auch __weniger Knoblauch__ verwenden. Das __Ofenhähnchen__ mit dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Dip__ servieren.
