400g Basmatireis
basmatireis
basmatireis
Schnelles Hähnchencurry mit Tamarinde und Basmatireis
dairy_free
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Die aromatische Basis dieses schnellen Hähnchencurrys ist eine Paste aus Ingwer, Knoblauch und Tamarinde. Mit Karotten, Zucchini und Kokosmilch hast du dann ruck, zuck ein feines Abendessen auf dem Tisch, zu dem du lockeren Basmatireis reichst. Wer mag, garniert das Curry noch mit frisch gehacktem Koriander.
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- großer Kochtopf
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 849.00 kcal
- carbs: 92.40 g
- fat: 31.80 g
- proteins: 43.90 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Hühnerbrühgewürz
en hühnerbrühgewürz
en hühnerbrühgewürz
2 Packungen Tamarindenpaste
en tamarindenpaste
en tamarindenpaste
1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer
frischer ingwer
10g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Karotte
karotte
karotte
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
500ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den __Ingwer__ schälen und klein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ mit der __Tamarindenpaste__ in einem Mörser zu einer gleichmäßigen __Paste__ verarbeiten.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden.
Schritt 5
Das __Fleisch__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die __Würzpaste__ unterrühren und mit __Kokosmilch__ und ca. 200ml Wasser ablöschen, ggf. etwas mehr Wasser zufügen. Das __Brühepulver__ und das __Gemüse__ hinzugeben und das __Curry__ bei niedriger Hitze 4–6Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden und unter den __Reis__ mengen. Das __Hähnchencurry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem __Reis__ servieren.
