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ID 45983 | Kategorien: Vegetarisch

Ein Klassiker, der im Herbst einfach dazugehört! Okay, das Schneiden und Schmoren der Zwiebeln dauert ein wenig, aber dann ist alles ganz fix im Ofen und du kannst schon mal über den weiteren Verlauf des Abends nachdenken. Zum Servieren reichst du noch einen würzigen Rucolasalat, mit dem du auch ganz nach Gusto den Zwiebelkuchen belegen kannst. Lass es dir schmecken!

Utensilien

• 2 Backbleche
• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1094.00 kcal
• carbs: 105.80 g
• fat: 58.50 g
• proteins: 31.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

4 Eier
eier

2 Packungen Pizzateig
en pizzateig

Essig
essig

15g frische Petersilie & Thymian
frische petersilie & thymian

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Netz Zwiebeln
netz zwiebeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Becher Schlagsahne
schlagsahne

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Am besten eignet sich dafür ein Gemüsehobel. Die __Zwiebelringe__ in kaltes Wasser geben und die __einzelnen Schichten__ voneinander trennen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder reiben.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einem Sieb leicht abtropfen lassen und in einer großen Pfanne mit 1 Prise Salz bei starker Hitze abgedeckt 1–2Min. anbraten. Dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die __Zwiebeln__ immer noch abgedeckt 6–8Min. dünsten, bis sie weich sind. Den __Knoblauch__, __1 Prise Paprikapulver__ und Pfeffer hinzugeben und weitere 3–4Min. dünsten.

Schritt 3

Den __Käse__ fein reiben. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen und fein schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __Eier__, die __Sahne__, den __Käse__, die __Kräuter__ sowie Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu einem __Guss__ verrühren und nach Belieben mit dem __Paprikapulver__ würzen.

Schritt 4

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und an den Seiten 1,5–2cm einrollen, sodass ein schöner Rand entsteht.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ mit dem __Eierguss__ verrühren und gleichmäßig z. B. mit einer Gabel auf den __Teigen__ verteilen.

Schritt 6

Die __Zwiebelkuchen__ im Ofen 20–30Min. backen, bis der __Teig__ in der Mitte durch ist und die __Zwiebelkuchen__ an der Oberfläche goldbraun sind. je nach Ofenart die Blech zwischendurch einmal tauschen. Aus 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Rucola__ vermengen. Den __Zwiebelkuchen__ mit dem __Rucolasalat__ servieren.