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ID 45994 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Heute hast du viel Zeit für la dolce vita, denn lang in der Küche stehen musst du für dieses schnelle Pastagericht nicht. Die cremige Sauce umschmiegt sanft die Nudeln. Die Champignons, die fruchtigen Tomaten und der zarte Babyspinat erfreuen nicht nur das Auge – und die crunchy Haselnüsse reden auch noch ein Wörtchen mit. Ah, das Leben ist schön.

Utensilien

• großer Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 753.00 kcal
• carbs: 96.50 g
• fat: 27.90 g
• proteins: 24.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Packung Champignons
champignons

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

20g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung Haselnusskerne
haselnusskerne

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

500g Spaghetti
spaghetti

3 Tomaten
tomaten

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ achteln, dabei den Strunk entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die __Pilze__ in einer großen Pfanne bei starker Hitze ohne Zugabe von Fett 2–3Min. goldgelb anbraten. Die __Tomaten__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten.

Schritt 4

Die __Haselnüsse__ grob hacken. Den __Käse__ fein reiben. Die __Basilikumblätter__ von den Stängeln zupfen und mit der __1/2 der Nüsse__, der __1/2 des Käses__, der __1/2 des Knoblauchs__, 2EL Olivenöl, 2–3EL Wasser sowie Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem __Pesto__ pürieren. Dabei nach Bedarf etwas mehr Wasser hinzugeben.

Schritt 5

Den __restlichen Knoblauch__, die __1/2 des Pestos__ und die __Crème fraîche__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben, die Temperatur reduzieren und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mehr __Pesto__ verwenden.

Schritt 6

Den __Spinat__ unter die __Sauce__ mischen und kurz erwärmen, bis er zusammengefallen ist, dann die __Pasta__ untermengen. Die __Pesto-Spaghetti__ mit den __restlichen Nüssen__ und dem __restlichen Käse__ garniert servieren.