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ID 46004 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Reis, Vegetarisch

Schon mal kambodschanisch gegessen? Falls nicht, ist das heute DIE Gelegenheit! Die hierzulande noch wenig bekannte Küche setzt auf viele Aromen. Wie im Nachbarland Vietnam ist neben frischen Kräutern gerne auch Fischsauce im Spiel, wenn es darum geht, Würze an die Speisen zu bringen. Aber auch Zitronengras und Chili verfeinern diesen leckeren Eintopf mit Schweinehack, Pak Choi und Möhre. Guten Appetit!

Utensilien

• großer Kochtopf

Allergene

• celery
• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 682.00 kcal
• carbs: 73.20 g
• fat: 29.50 g
• proteins: 27.00 g

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Notizen

Zutaten

2 Gemüsebrühwürfel
emüsebrühwürfel

2 Packungen Pak Choi
en pak choi

2 Packungen Schweinehackfleisch
en schweinehackfleisch

2 Karotten
karotten

1 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

300g Reisbandnudeln
reisbandnudeln

1 rote Jalapeño-Chilischote
rote jalapeño-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

20g Thai-Basilikum
thai-basilikum

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

2 Zitronengrasstangen
zitronengrasstangen

Schritte

Schritt 1

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Das __Zitronengras__ fein schneiden, dabei die äußeren harten Schichten entfernen. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die __Thai-Basilikumblätter__ abzupfen und die __1/2 der Blätter__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Pak Choi__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden, den Strunk dabei entfernen. Die __Brühwürfel__ in 1L heißem Wasser auflösen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. krümelig anbraten.

Schritt 4

__2TL Limettenabrieb__, das __Zitronengras__ und die __Chilistreifen__ zum __Hackfleisch__ geben und ca. 1Min. mitbraten, dann die __Brühe__ und die __1/2 der Fischsauce__ angießen.

Schritt 5

Die __Karotten__, das __geschnittene Thai-Basilikum__ und die __Nudeln__ in die __Suppe__ geben und alles ca. 5Min. köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind. __Tipp:__ Wer großen Hunger hat, kann auch alle __Nudeln__ kochen.

Schritt 6

Den __Pak Choi__ und __2–3EL Limettensaft__ in die __Suppe__ geben und mit der __restlichen Fischsauce__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ noch ca. 2Min. köcheln lassen. __Tipp:__ Wer die __Suppe__ dünnflüssiger mag, kann noch etwas Wasser dazugeben. Die __Suppe__ mit dem __restlichen Thai-Basilikum__ garniert servieren.