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ID 46016 | Kategorien: Fleisch

Mmmh, so lieben wir die deutsche Küche! Passend zur Jahreszeit gibt es leckere Spätzle mit einer cremigen Champignonsauce und zartem Hähnchenfleisch. Frische Kräuter, Zitrone und Tomatenmark sind die aromatischen Verfeinerer. Jede Wette, dass du deine Lieben nicht zweimal zu Tisch bitten musst!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 789.00 kcal
• carbs: 61.00 g
• fat: 39.90 g
• proteins: 42.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung braune Champignons
braune champignons

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

15g frische Petersilie & Thymian
frische petersilie & thymian

800g frische Spätzle
frische spätzle

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Champignons__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte auspressen__, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Ca. __2/3 des Brühepulvers__ in 400ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–5Min. goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. glasig anschwitzen. Die __Pilze__ hinzugeben und 3–5Min. goldbraun anbraten. Die __Crème fraîche__, __1–2EL Tomatenmark__ und __1–2 Prisen Paprikapulver__ unterrühren. Die __Crème-fraîche-Becher__ mit __Brühe__ füllen und diese ebenfalls unterrühren. Die __Sauce__ 1–2Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch samt ausgetretenem Bratensaft__ in die __Sauce__ geben und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 5–8Min. sanft köcheln lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann mehr __Brühe__ hinzugeben.

Schritt 5

Die __Spätzle__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 5–8Min. goldbraun anbraten. Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen.

Schritt 6

Ca. __2/3 der Petersilie__ und __1–2TL Thymian__ unter die __Sauce__ rühren und mit __Zitronensaft__, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann auch mehr __Thymian__ verwenden. Die __restliche Petersilie__ unter die __Spätzle__ rühren. Die __Spätzle__ mit der __Jägersauce__ anrichten, mit den __Zitronenspalten__ garnieren und servieren.