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ID 46026 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Kein Land hat so viele verschiedene vegetarische Gerichte wie Indien. Mit ihren köstlichen Gewürzmischungen sind sie ein Erlebnis für alle Sinne. Ob Blumenkohl und Kartoffeln aus dem Ofen oder knusprig gebratener Halloumi: Auch du kannst heute dank der köstlichen Tandoori-Masala-Mischung eine kleine Indienreise antreten. Frische Petersilie und ein fruchtig-süßes Zwiebelchutney sind die perfekte Ergänzung.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 817.00 kcal
• carbs: 64.00 g
• fat: 42.40 g
• proteins: 36.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Blumenkohl
blumenkohl

2 Packungen Halloumi
en halloumi

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frische Petersilie
frische petersilie

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

1 Päckchen Tandoori-Gewürzmischung
päckchen tandoori-gewürzmischung

3 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

(brauner) Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in 2–3cm breite Spalten schneiden. Den __Blumenkohl__ in ca. 3cm große Röschen schneiden. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 2EL Olivenöl, ca. __2/3 der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz würzen und ca. 25Min. im Ofen goldbraun rösten.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Währenddessen die __Äpfel__ schälen und vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die __Apfelviertel__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Apfelscheiben__ und 1EL (braunen) Zucker zu den __Zwiebeln__ in den Topf geben und den Zucker schmelzen lassen. __1TL Sesam__, ca. 100ml Essig und 100ml Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Das __Chutney__ ca. 15Min. abgedeckt köcheln lassen, dabei, falls nötig, mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Den __Halloumi__ längs in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden und mit der __restlichen Gewürzmischung__ einreiben.

Schritt 5

Den __Halloumi__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Den __Halloumi__, das __Ofengemüse__ und das __Chutney__ auf Tellern anrichten und mit der __Petersilie__ garniert servieren.