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ID 46035

Wirsing ist ein echtes Power-Gemüse! Er steckt voller Vitamine, Kalzium, Eisen und Kalium. Dazu ist er noch eine wahre Gaumenfreude: Sein zarter Geschmack und die knackige Konsistenz machen ihn zu einem feinen Leckerbissen. Wir zaubern heute eine cremige Pastasauce mit dem leckeren Kohl und würziger Salsiccia, die sich nur zu gern an die hübschen Orecchiette schmiegt.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1026.00 kcal
• carbs: 109.90 g
• fat: 44.40 g
• proteins: 40.40 g

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Zutaten

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

250g Orecchiette
orecchiette

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Packung Salsiccia
salsiccia

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Wirsing
wirsing

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Wirsing__ ggf. verlesen. Die __Karotte__ schälen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 3

Die __Salsiccia__ ggf. von der Pelle befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem weiteren mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Dann die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und bei mittlerer Hitze 1–2Min. mitbraten.

Schritt 4

Den __Wirsing__ und die __Karotten__ zur __Wurst__ in den Topf geben und 2–3Min. mitbraten. Mit 100–200ml Wasser ablöschen und das __Brühepulver__ unterrühren, dann alles abgedeckt 5–6Min. sanft köcheln lassen, bis der __Wirsing__ zusammengefallen und das __Gemüse__ gar ist.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und warm stellen. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.

Schritt 6

Die __Crème fraîche__ unter den __Wirsing__ rühren und die __Sauce__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die __Pasta__ untermengen. Den __Käse__ über die __Pasta__ reiben und mit der __Petersilie__ garniert servieren.