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ID 46039 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Heute schwelgen wir in Farben und Aromen! Zu den zarten Rindersteakstreifen gibt es Vitamine satt: Ob Süßkartoffel, Orange, Gurke, Karotte oder Romanasalat – sie alle sind zur Stelle, um dich und deine Lieben auf wohltuende Weise zu sättigen. Erdnüsse, Chili, Limette und Sojasauce verfeinern mit einem asiatischen Touch.

Utensilien

• kleine Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• mustard
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 703.00 kcal
• carbs: 39.90 g
• fat: 33.30 g
• proteins: 39.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ und die __Karotten__ schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Mit 1–2EL Pflanzenöl sowie Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 10–15Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ knusprig ist.

Schritt 2

Die __Orangenschale__ abreiben, dann die __Orange__ filetieren, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Mayonnaise__ mit __2–3TL Orangensaft__ und __1TL Limettensaft__ verrühren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfen oder reiben.

Schritt 3

Den __Romanasalat__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren, die Hälften jeweils längs vierteln und die Streifen in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Die __Erdnüsse__ grob hacken. Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden, für weniger Schärfe entkernen. Die __Sojasauce__ mit __1EL Orangensaft__, 1EL Pflanzenöl, 1/2–1EL Essig, dem __Knoblauch__, __1–2TL Orangenschale__, 1 Prise Zucker und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Nach Belieben mit dem __restlichen Orangenabrieb__ und __-saft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten, bis die Oberfläche knusprig ist. Das __Fleisch__ mit auf das Backblech geben und 6–8Min. im Ofen garen, bis es medium durch ist. Das __Fleisch__ anschließend auf einem Teller 2–3Min. ruhen lassen.

Schritt 6

Den __Romanasalat__, die __Gurken__, die __Zwiebeln__ und die __Orangenfilets__ mit dem __Dressing__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und auf dem __Salat__ anrichten. Mit den __Erdnüssen__ und den __Chiliringen__ garnieren und mit dem __Ofengemüse__ und dem __Orangen-Mayo-Dip__ servieren.