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ID 46042 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Zu knusprig gebratenen Putenschnitzeln gibt es einen leichten Couscous mit allerlei frischen Kräutern sowie geröstete Zucchinischeiben. Ein erfrischender Dip aus Joghurt und Mayonnaise mit Zitrone lässt uns doch glatt schon vom nächsten Sommer träumen!

Utensilien

• große Pfanne
• Frischhaltefolie

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 790.00 kcal
• carbs: 83.20 g
• fat: 28.70 g
• proteins: 45.40 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl

300g Couscous
couscous

2 Eier
eier

2 Packungen Putenbrustfilet
en putenbrustfilet

40g frische Petersilie & Schnittlauch
frische petersilie & schnittlauch

1 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Die __Zucchini__ schräg in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben und die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen. Den __Couscous__ in einer Schüssel mit der __Brühe__ übergießen, 1EL Olivenöl unterrühren und den __Couscous__ mit Folie oder einem Teller abgedeckt 8–10Min. ziehen lassen. Für den __Dip__ den __Joghurt__ und die __Mayonnaise__ mit __1TL Zitronenabrieb__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.

Schritt 3

Die __Zucchinischeiben__ mit 1–2TL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und im Ofen 8–10Min. grillen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 4

2–3EL Mehl auf einem Teller mit Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig verteilen. Die __Semmelbrösel__ auf einen weiteren Teller geben. Die __Eier__ verquirlen und bereitstellen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie z. B. mit dem Boden einer schweren Pfanne ca. 1cm dünn ausklopfen. Anschließend nacheinander im Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen, durch das __Ei__ ziehen und zuletzt in den __Semmelbröseln__ wenden und leicht andrücken.

Schritt 6

Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun braten. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern, die __Kräuter__ untermengen und mit __Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Putenschnitzel__ mit dem __Couscous__, den __Zucchinischeiben__ und dem __Dip__ anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.