Zurueck zur Liste

ID 46046 | Kategorien: Vegan

Die Kichererbse ist reich an Eiweiß und verdauungsfördernden Ballaststoffen. Wir lieben sie aber auch für ihren feinen, nussigen Geschmack, der durch das Rösten im Ofen noch einmal eine ganz besondere Note bekommt. Zusammen mit gebackenen Pastinaken, frischem Romanasalat, knackiger Gurke, süßer Orange, aromatischer Paprika, frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen servierst du heute einen echten De-luxe-Salat!

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 443.00 kcal
• carbs: 53.90 g
• fat: 15.90 g
• proteins: 13.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

30g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen Granatapfelmelasse
päckchen granatapfelmelasse

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

3 Pastinaken
pastinaken

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln und entkernen. Die __Pastinaken__ schälen und der Länge nach vierteln.

Schritt 2

Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Paprika__, die __Pastinaken__, die __Kichererbsen__ und den __Knoblauch__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl, __2/3 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer vermengen und 20–30Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ knusprig und an den Rändern leicht gebräunt ist.

Schritt 3

Die __Granatapfelmelasse__ mit 1–2TL Olivenöl und 1 Prise Salz gut verrühren.

Schritt 4

Den __Romanasalat__ der Länge nach vierteln, den Strunk entfernen, dann den __Salat__ in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den __Romanasalat__ mit den __Gurkenscheiben__ und dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 5

Die __Orange__ filetieren: Dafür die __Orangenschale__ so herunterschneiden, dass die weiße Haut vollständig vom __Fruchtfleisch__ entfernt wird. Dann die __Filets__ vorsichtig aus den weißen Zwischenräumen schneiden. Wer mag, kann die __Orange__ auch einfach schälen und in __Spalten__ schneiden. Den __restlichen Saft__ auspressen.

Schritt 6

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Kräuter__ und den __Orangensaft__ unter den __Salat__ mischen. Die __Paprika__ in kleine Würfel schneiden. Den __Salat__ mit dem __Ofengemüse__, den __Paprikawürfeln__ und den __Orangenfilets__ anrichten und servieren.