Zurueck zur Liste

ID 46060 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Mit Apfel, Reis und Hähnchen kommt hier ein richtig leckerer Salat zusammen. Ein Teil des Aromas kommt von der Fischsauce, die besonders in Thailand und Vietnam häufig verwendet wird. Sie zeichnet sich durch ihren intensiven Geruch aus und gibt dem Gericht mit ihrem würzig-salzigen Geschmack und in Kombination mit Limettensaft das gewisse Etwas. Die Sauce nach Geschmack dosieren – und du wirst begeistert sein!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• fish
• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 849.00 kcal
• carbs: 104.00 g
• fat: 22.90 g
• proteins: 51.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

200g Sushireis
sushireis

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hinzugeben und bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Währenddessen die __Karotte__ schälen, längs halbieren und schräg in sehr feine Scheiben schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Apfelscheiben__ mit dem __Limettensaft__ und __-abrieb__ vermengen.

Schritt 4

Die __Fischsauce nach Geschmack__ zu den __Apfelscheiben__ geben und mit Salz und Zucker abschmecken. Die __Karotten__ und die __Lauchzwiebeln__ untermengen. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. __Nach Geschmack__ unter den __Salat__ mischen und ziehen lassen. __Tipp:__ Wer es nicht so scharf mag, lässt die __Chili__ einfach weg.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4Min. scharf anbraten. Abhängig von der Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ noch ca. 3Min. ohne Hitzezufuhr ruhen lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in 1–2cm dicke Tranchen schneiden. Die __Erdnüsse__ grob hacken. Den fertig gegarten __Reis__ mit __Reisessig__, Salz und Zucker nach Geschmack verfeinern. Den __Salat__ nach Wunsch mit (hellem) Essig abschmecken und auf dem __Reis__ anrichten. Mit dem __Hähnchen__ belegen und mit den __Erdnüssen__ und dem __Koriander__ garniert servieren.