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ID 46065 | Kategorien: Fisch, Pasta

Schnelle Küche für faule Köche: Die leckeren Udon-Nudeln sind vorgegart, der Rotkohl geschnitten. Da geht es ruckzuck und das Abendessen steht auf dem Tisch. Bei zartem Lachs und würzigen Aromen von Misopaste, Hoisinsauce und geröstetem Sesamöl sagt sicher auch keiner Nein.

Utensilien

• 2 große Pfannen

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 566.00 kcal
• carbs: 50.40 g
• fat: 24.70 g
• proteins: 31.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

400g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

1 Packung geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

2 Karotten
karotten

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Päckchen helle Misopaste
päckchen helle misopaste

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, die Haut vorsichtig entfernen und den __Fisch__ in __18–20 gleich große Stücke__ schneiden. evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischstücke__ mit der __Misopaste__ vermengen.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limetten__ halbieren, __zwei Hälften__ auspressen, die __anderen Hälften__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in möglichst dünne, längliche Scheiben schneiden.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 500ml Wasser mit dem __Brühepulver__ bei mittlerer Hitze aufkochen, dann die __Hoisinsauce__ unterrühren.

Schritt 5

Die __Fischstücke__ in die __Brühe__ geben, einmal aufkochen lassen und das __Sesamöl__ unterrühren. Bei niedriger Hitze 3–4Min. ziehen lassen.

Schritt 6

Den __Rotkohl__ und die __Karotten__ in einer weiteren großen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. knackig anbraten. Die __Udon-Nudeln__ 1–2Min. unterrühren, dann mit __Limettenabrieb__, __-saft__, Salz und Pfeffer würzen. Die __Nudelpfanne__ auf Teller verteilen und mit der __Brühe__ begießen. Den __Fisch__ darauf anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.