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ID 46066 | Kategorien: Fisch, Pasta

Schnelle Küche für faule Köche: Die leckeren Udon-Nudeln sind vorgegart, der Rotkohl geschnitten. Da geht es ruckzuck und das Abendessen steht auf dem Tisch. Bei zartem Lachs und würzigen Aromen von Misopaste, Hoisinsauce und geröstetem Sesamöl sagt sicher auch keiner Nein.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• fish
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 618.00 kcal
• carbs: 55.90 g
• fat: 26.40 g
• proteins: 35.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

1 Packung frischer Lachs
frischer lachs

1 Packung geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

1 Karotte
karotte

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen helle Misopaste
päckchen helle misopaste

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, die Haut vorsichtig entfernen und den __Fisch__ in __10–12 gleich große Stücke__ schneiden. evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die __Fischstücke__ mit der __Misopaste__ vermengen.

Schritt 2

Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 3

Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und in möglichst dünne, längliche Scheiben schneiden.

Schritt 4

In einer mittelgroßen Pfanne 250ml Wasser mit der __1/2 des Brühepulvers__ bei mittlerer Hitze aufkochen, dann die __Hoisinsauce__ unterrühren.

Schritt 5

Die __Fischstücke__ in die __Brühe__ geben, einmal aufkochen lassen und das __Sesamöl__ unterrühren. Bei niedriger Hitze 3–4Min. ziehen lassen.

Schritt 6

Den __Rotkohl__ und die __Karotten__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. knackig anbraten. Die __Udon-Nudeln__ 1–2Min. unterrühren, dann mit __Limettenabrieb__ und __-saft__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __Nudelpfanne__ auf Teller verteilen und mit der __Brühe__ begießen. Den __Fisch__ darauf anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.