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ID 46093 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Zartes Fleisch mit einer krossen, würzigen Haut – so muss ein Hähnchenschenkel schmecken! Dazu gibt es einen farbenfrohen Kartoffelsalat mit knackigen Radieschen, Gurke und frischer Petersilie. Lasst es euch schmecken!

Koch-Tipp

Die Kartoffeln sind durch, wenn sie sich bei der Messerprobe leicht vom Messer lösen.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 680.00 kcal
• carbs: 43.60 g
• fat: 36.40 g
• proteins: 40.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Päckchen Hähnchen-Gewürzmischung
päckchen hähnchen-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Radieschen
radieschen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Gurke
urke

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Sobald das Wasser kocht, die __Kartoffeln__ hineingeben und in 15–20Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und warm halten.

Schritt 2

Die __Hähnchenkeulen__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit 2–3EL Pflanzenöl, der __Gewürzmischung__ und etwas Salz gut einreiben. In eine Auflaufform geben und 35–40Min. im Ofen knusprig backen. Dabei das __Fleisch__ ab und an wenden, damit es gleichmäßig gar wird.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Radieschen__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit den __Gurkenscheiben__ vermengen.

Schritt 4

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Zwiebelwürfel__ und 1TL Salz unter die __Gurken__ und __Radieschen__ mengen und alles ca. 10Min. beiseitestellen. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann die __Zwiebelwürfel__ kurz mit kochendem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen, bevor sie zum restlichen __Gemüse__ gegeben werden.

Schritt 5

Die __Petersilienblätter__ von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und mit der __Petersilie__ vorsichtig unter die __Gurken__ und die __Radieschen__ heben. Den __Salat__ mit 3–4EL Pflanzenöl vermischen und mit 2–3EL Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die __Hähnchenkeulen__ mit dem __lauwarmen Kartoffelsalat__ anrichten und servieren.