1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
Schupfnudeln mit Schinken und grünem Gemüse in cremiger Sauce
kid_friendly
meat
Heute in der Pfanne: knusprige Schupfnudeln mit grünem Gemüse. Neben Zucchini und Brokkoliröschen tummelt sich auch leckerer Kochschinken in der feinen Saure-Sahne-Sauce. Brokkoli stammt übrigens ursprünglich aus Kleinasien und verbreitete sich von Italien aus erst ab dem 16. Jahrhundert auch in weitere europäische Küchen. Was für ein Glück!
Utensilien
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
Allergene
- celery
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 654.00 kcal
- carbs: 65.30 g
- fat: 23.60 g
- proteins: 32.90 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Kochschinken
kochschinken
kochschinken
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen „Tante Mizzis Bratengewürz"
päckchen „tante mizzis bratengewürz"
päckchen „tante mizzis bratengewürz"
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Becher saure Sahne
saure sahne
saure sahne
1kg Schupfnudeln
schupfnudeln
schupfnudeln
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Brokkolistrunk__ schälen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den __Brokkoli__ in das kochende Wasser geben und ca. 2Min. vorkochen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. __Tipp:__ Wer das __Gemüse__ lieber etwas weicher mag, kocht den __Brokkoli__ 1–2Min. länger.
Schritt 3
Die __Schupfnudeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze gleichmäßig goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Je nach Pfanne ggf. in mehreren Durchgängen arbeiten, sodass nie zu viele __Schupfnudeln__ in der Pfanne sind und sie gleichmäßig bräunen können.
Schritt 4
Die __Zucchini__ in ca. 1cm kleine Würfel schneiden und mit den __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. anbraten. Währenddessen den __Schinken__ in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Den __Brokkoli__ und den __Schinken__ zu den __Zucchini__ in die Pfanne geben und alles mit der __Gewürzmischung__ vermengen. Die __saure Sahne__ und 100ml Wasser unterrühren, alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ca. 1Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Die __1/2 der Petersilie__ in die __Sauce__ rühren, dann die __Schupfnudeln__ mit der __Gemüse-Schinken-Sauce__ vermengen. Mit der __restlichen Petersilie__ garnieren und servieren.
