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ID 46124 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Hackfleischröllchen gibt es in beinahe endlosen Variationen fast überall auf der Welt und sie sind beliebt bei Klein und Groß. Für diesen schnellen Feierabendschmaus verfeinerst du sowohl die Hackfleischmasse als auch den leckeren Aprikosen-Bulgur-Salat mit einer duftenden orientalischen Gewürzmischung und servierst beides mit einem Dip aus körnigem Frischkäse und Basilikum.

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 736.00 kcal
• carbs: 71.10 g
• fat: 31.30 g
• proteins: 38.90 g

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Zutaten

Essig
essig

20g frischer Dill & Basilikum
frischer dill & basilikum

1 Packung getrocknete Aprikosen
getrocknete aprikosen

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Becher körniger Frischkäse
körniger frischkäse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

2 Zucchini
zucchini

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit dem __Brühepulver__, ca. __1/3 der Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ unterrühren, einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze abgedeckt 8–10Min. bissfest kochen. Ggf. __überschüssige Brühe__ abgießen.

Schritt 2

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Semmelbrösel__ in 60–70ml Wasser einweichen. Die __Aprikosenwürfel__ und die __Zucchini__ unter den gegarten __Bulgur__ mengen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit den __Zwiebeln__, dem __Knoblauch__ und den __Semmelbröseln__ gut verkneten und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Aus der __Hackfleischmasse__ 14–16 gleich große __Köfte__ formen.

Schritt 4

Die __Köfte__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–8Min. rundum braun anbraten.

Schritt 5

Die __Basilikumblätter__ abzupfen, in möglichst feine Streifen schneiden und unter den __körnigen Frischkäse__ rühren. Den __Dip__ mit 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Dillspitzen__ abzupfen und fein schneiden.

Schritt 6

Den __Bulgur__ nach Geschmack mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verfeinern. Die __Köfte__ mit dem __Aprikosen-Bulgur-Salat__ und dem __Dip__ anrichten und mit dem __Dill__ garniert servieren.