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ID 46132 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Der mit orientalischen Gewürzen und knackig-frischem Gemüse verfeinerte Linsensalat ist das perfekte Bett für die zarten Hähnchenoberkeulen, die mit Aprikosenkonfitüre und Sojasauce bestrichen werden und richtig schön saftig sind. Ein leckeres Low-Carb-Gericht, das satt und zufrieden macht!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 661.00 kcal
• carbs: 55.50 g
• fat: 21.80 g
• proteins: 52.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Packungen Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
en hähnchenoberkeulen ohne knochen

Essig
essig

20g frischer Koriander
frischer koriander

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen orientalische Gewürzmischung
päckchen orientalische gewürzmischung

300g rote Linsen
rote linsen

2 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit ca. __1/3 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer einreiben. Das __Fleisch__ in eine Auflaufform geben und 20–25Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, dann mit 800ml Wasser ablöschen. Das __Brühepulver__ dazugeben und einmal aufkochen lassen. Die __Linsen__ unterrühren und 10–15Min. köcheln lassen, bis sie gar sind.

Schritt 4

Die __Aprikosenkonfitüre__ mit der __Sojasauce__ verrühren und das __Fleisch__ während der letzten 10Min. der Backzeit damit 2–3-mal einpinseln, sodass sich eine schöne Kruste bildet.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauskratzen und die __Gurke__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ halbieren, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in 0,5cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

Die __Gemüsewürfel__ unter die __Linsen__ rühren und den __Salat__ mit 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Fleisch__ auf dem __Salat__ anrichten, ggf. mit dem __Bratensaft__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Koriander__ garniert servieren.