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ID 46133 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Der mit orientalischen Gewürzen und knackig-frischem Gemüse verfeinerte Linsensalat ist das perfekte Bett für die zarten Hähnchenoberkeulen, die mit Aprikosenkonfitüre und Sojasauce bestrichen werden und richtig schön saftig sind. Ein leckeres Low-Carb-Gericht, das satt und zufrieden macht!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 671.00 kcal
• carbs: 57.40 g
• fat: 21.80 g
• proteins: 53.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenoberkeulen ohne Knochen
hähnchenoberkeulen ohne knochen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Aprikosenkonfitüre
päckchen aprikosenkonfitüre

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen orientalische Gewürzmischung
päckchen orientalische gewürzmischung

1 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

150g rote Linsen
rote linsen

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit ca. __1/3 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer einreiben. Das __Fleisch__ in eine Auflaufform geben und 20–25Min. im Ofen knusprig backen.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten, dann mit 400ml Wasser ablöschen. Das __Brühepulver__ dazugeben und einmal aufkochen lassen. Die __Linsen__ unterrühren und 10–15Min. köcheln lassen, bis sie gar sind.

Schritt 4

Die __Aprikosenkonfitüre__ mit der __Sojasauce__ verrühren und das __Fleisch__ während der letzten 10Min. der Backzeit damit 2–3-mal einpinseln, sodass sich eine schöne Kruste bildet.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauskratzen und die __Gurke__ in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die __Tomate__ halbieren, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in 0,5cm kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

Die __Gemüsewürfel__ unter die __Linsen__ rühren und den __Salat__ mit 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Fleisch__ auf dem __Salat__ anrichten, ggf. mit dem __Bratensaft__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebeln__ und dem __Koriander__ garniert servieren.