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ID 46159 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Ein indisch angehauchtes Fischcurry mit bestem Seelachsfilet und aromatischem Gemüse, mit dem süßlichen Geschmack feiner Kokosmilch und duftendem Basmatireis –das macht so richtig glücklich und satt!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• großer Kochtopf

Allergene

• fish

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 866.00 kcal
• carbs: 93.90 g
• fat: 37.70 g
• proteins: 32.10 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

200g Basmatireis
basmatireis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Korma-Currypaste
korma-currypaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

1 Packung Seelachsfilet
seelachsfilet

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Schritte

Schritt 1

Den __Fisch__ mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Evtl. vorhandene Gräten am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten. Die __Fischstücke__ leicht salzen.

Schritt 2

In einem mittelgroßen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Currypaste nach Geschmack__ und das __Tomatenmark__ hinzugeben, unterrühren und mit der __Kokosmilch__ ablöschen. Das __Curry__ 7–8Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __1/2 der Lauchzwiebeln__ und den __Fisch__ vorsichtig unter das __Curry__ rühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze 3–4Min. garen. Das __Fischcurry__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.