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ID 46161 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Es gibt zarte Medaillons vom Schweinefilet zu einer bunten Gnocchipfanne mit gelber und grüner Zucchini, frischen Kräutern und Zitrone. Da bleibt garantiert nichts übrig, denn du und deine Lieben werdet begeistert sein! Oh, und haben wir schon erwähnt, dass es richtig fix zugeht und euer feines Mahl in Nullkommanix auf dem Tisch steht? Na also!

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 817.00 kcal
• carbs: 90.20 g
• fat: 29.60 g
• proteins: 45.20 g

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Notizen

Zutaten

1EL Butter
butter

1 gelbe Zucchini
elbe zucchini

10g frische Petersilie & Rosmarin
frische petersilie & rosmarin

500g Gnocchi
gnocchi

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinefilet
schweinefilet

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 1,5cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Den __Bratensatz__ mit 150–200ml Wasser ablöschen, das __Brühpulver__ zugeben und 2Min. köcheln lassen. Dann 1EL Butter unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Mit dem __Zitronensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Medaillons__ in die __Sauce__ geben und 1–2Min. aufwärmen.

Schritt 6

Die __Zucchini__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ 1Min. mitbraten. Das __Gemüse__ aus der Pfanne nehmen. Die __Gnocchi__ mit 1–2EL Öl knusprig anbraten. Das __Gemüse__ zurück in die Pfanne geben und mit den __Kräutern__, Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ mit der __Sauce__ und den __Gnocchi__ servieren.