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ID 46172 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

Die orientalische Küche bezaubert uns immer wieder aufs Neue mit ihren komplexen Aromen. Heute servierst du knusprige Hähnchenschenkel, die quasi von selbst im Ofen garen. Dazu gibt es Low-Carb-Blumenkohlreis und ein würziges Linsengemüse mit getrockneten Datteln, Ingwer und Zimt. Frische Tomatenstreifen und Pistazienkerne sind krönendes Beiwerk. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• große ofenfeste Pfanne
• kleine Pfanne

Allergene

• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 805.00 kcal
• carbs: 69.90 g
• fat: 26.20 g
• proteins: 62.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl

1 Blumenkohl
blumenkohl

2 Packungen Hähnchenkeulen
en hähnchenkeulen

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Packung getrocknete Datteln
getrocknete datteln

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

3 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne

300g rote Linsen
rote linsen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__, den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit etwas __Kreuzkümmel__, Salz und Pfeffer einreiben und in 2–3EL Mehl wenden. Anschließend in einer großen, ofenfesten Pfanne mit 3–4EL Olivenöl bei starker Hitze für 3–4Min. rundum knusprig anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann im nächsten Schritt nach dem Anbraten auch alles in eine Auflaufform geben.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__, ca. __2/3 des Ingwers__ und den __Knoblauch__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Linsen__ dazugeben und mit dem __restlichen Kreuzkümmel__ und __3–4Msp. Zimt__ würzen. Mit 1L Wasser ablöschen, das __Brühepulver__ untermischen, alles aufkochen und dann das __Fleisch__ darauf geben. Die Pfanne (oder Auflaufform) für 25–30Min. in den Ofen geben.

Schritt 4

Den __Blumenkohl__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit 2EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den letzten 8Min. zu dem __Fleisch__ und den __Linsen__ in den Ofen geben und backen, bis der __Blumenkohlreis__ gar und an den Ecken leicht gebräunt ist.

Schritt 5

Die __Pistazien__ in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Zugabe von Fett 1–2Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen, dann grob hacken.

Schritt 6

Die __Tomatenstreifen__ und die __Datteln__ unter das __Linsengemüse__ mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Hähnchenkeulen__ und die __Linsen__ mit dem __Blumenkohlreis__ anrichten und mit den __Pistazien__ garniert servieren.