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ID 46194 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Diese appetitlichen Fish Bites aus frischem Seelachsfilet mit ihrer knusprigen Brösel-Sesam-Panade und dem köstlichen Wasabi-Dip sind so verdammt lecker, dass es vermutlich zu Verteilungskämpfen am Tisch kommen wird. Aber keine Sorge, es ist genug für alle da! Und außerdem muss ja noch ein bisschen Platz bleiben für den nicht minder raffinierten Chinakohlsalat und den knackigen Brokkoli.

Utensilien

• große Pfanne
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• fish
• gluten
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 693.00 kcal
• carbs: 24.30 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 35.70 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl

1 Brokkoli
brokkoli

1 Chinakohl
chinakohl

1 Ei
ei

2 Packungen Seelachsfilet
en seelachsfilet

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

2 Päckchen Wasabipaste
päckchen wasabipaste

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Becher Schmand
schmand

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm große Röschen schneiden. Den holzigen Teil des Strunks entfernen und den Strunk in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 2

Den __Brokkoli__ in das kochende Wasser geben und 2–3Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und den __Brokkoli__ anschließend mit 1EL Olivenöl vermengen. Die __Chilischote__ in dünne Ringe schneiden, für weniger Schärfe ggf. die Kerne entfernen.

Schritt 3

Den __Chinakohl__ in dünne Streifen schneiden. Die __1/2 des Schmands__ mit dem __Zitronensaft__ und __-abrieb__, 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer würzen und mit dem __Chinakohl__ vermengen. Den __restlichen Schmand__ mit der __Wasabipaste nach Geschmack__ und 1 Prise Salz verrühren. __Vorsicht__, die __Wasabipaste__ ist sehr scharf.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Den __Fisch__ der Länge nach halbieren und quer in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Schritt 5

1 Ei mit einer Gabel verquirlen. Den __Sesam__ mit den __Semmelbröseln__ vermengen. Die __Fischstreifen__ salzen, dann nacheinander in 2–3EL Mehl, dem Ei und in den __Semmelbröseln__ wenden, sodass der __Fisch__ rundum paniert ist.

Schritt 6

Den __Fisch__ in einer großen Pfanne mit 2–3EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. rundum knusprig anbraten. Den __Brokkoli__ mit der __Sojasauce nach Geschmack__ beträufeln. Die __Fish Bites__ mit dem __Brokkoli__ und dem __Chinakohlsalat__ anrichten und mit den __Chiliringen nach Geschmack__ garnieren. Mit dem __Wasabi-Dip__ servieren.