1–2EL Butter
–2el butter
–2el butter
Gebratener Lachs mit Zitrone an buntem Kartoffel-Bohnen-Salat
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
under_30min
Das erfrischende Aroma der Zitrone ist in diesem schnell zubereiteten Gaumenschmaus ein echter Star. Die Zitronenscheiben werden nämlich unter den saftigen Lachsfilets in der Pfanne gebraten, wodurch sie leicht karamellisieren und dem Gericht einen ganz besonderen Geschmack verleihen. Dazu gibt es einen feinen Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Radieschen.
Koch-Tipp
Vorsicht, der Fisch kann Gräten enthalten. Diese ggf. vor dem Braten mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- großer Kochtopf
- kleiner Kochtopf
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 582.00 kcal
- carbs: 44.30 g
- fat: 28.50 g
- proteins: 32.30 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
2 Packungen frischer Lachs
en frischer lachs
en frischer lachs
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm breite Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben. Mit gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen und ca. 5Min. kochen lassen.
Schritt 2
Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ halbieren. Die __Bohnen__ zu den __Kartoffeln__ in den Topf geben und beides 5–7Min. köcheln lassen, bis das __Gemüse__ bissfest ist. In ein Sieb abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
Schritt 3
In einem kleinen Topf 1–2EL Butter bei niedriger Temperatur schmelzen lassen, dann vom Herd nehmen und 1–2EL (hellen) Essig, 1/2TL Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren. Die __Radieschen__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden, __1EL Lauchzwiebeln__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __restlichen Lauchzwiebeln__ mit den __Radieschen__, den __Bohnen__, den __Kartoffeln__ und der __Salatsauce__ vermengen und den __Salat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Zitrone__ in sehr dünne Scheiben schneiden. Den __Lachs__ trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erwärmen. Den __Lachs__mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben, mit je __3–4 Zitronenscheiben__ belegen und ca. 4Min. braten. Dann mitsamt den __Zitronen__ wenden und auf der anderen Seite weitere 3–4Min. braten.
Schritt 6
Den __Lachs__ mit dem __Kartoffel-Bohnen-Salat__ anrichten und mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
