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ID 46206 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Sind diese Miniklöße mit ihrem buttrigen Bröseltopping nicht hübsch anzuschauen? Aber nicht nur das! Dank des fertigen Kloßteigs sind sie schnell zubereitet und eine überaus leckere Ergänzung zum zarten Rindersteak und den mit Petersilie verfeinerten Karotten. Dazu ein leckeres Sößchen mit Senf, fertig ist das neue Lieblingsgericht für Groß und Klein!

Utensilien

• großer Kochtopf
• mittelgroßer Kochtopf
• kleiner Kochtopf
• große Pfanne

Allergene

• gluten
• mustard
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 582.00 kcal
• carbs: 61.50 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 35.70 g

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Notizen

Zutaten

4–5EL Butter
–5el butter

10g frische Petersilie
frische petersilie

3 Karotten
karotten

1 Packung Kartoffelkloßteig
kartoffelkloßteig

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

2 Rinderbrühwürfel
rinderbrühwürfel

1 Packung Rumpsteak
rumpsteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem großen Topf ca. 2L leicht gesalzenes Wasser für die __Klöße__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und in schräge, ca. 1cm breite Stücke schneiden.

Schritt 2

Aus dem __Kloßteig 15–16 gleich große Klöße__ formen. __Tipp:__ Die Hände mit Wasser befeuchten, damit der __Teig__ nicht an der Haut klebt. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, die __Klöße__ in das Wasser geben und in 10–12Min. gar ziehen lassen, bis alle __Klöße__ an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze von jeder Seite scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben und 5–6Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte noch leicht rosa ist. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ mit 1EL Butter in einem kleinen Topf 2–3Min. farblos anschwitzen, dann mit 1EL Mehl bestäuben und mit 400ml Wasser ablöschen. Den __Brühwürfel__ hineinbröseln, den __Senf__ unterrühren und die __Sauce__ 2–3Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf in ausreichend leicht gesalzenem Wasser 2–3Min. bissfest kochen. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Die gekochten __Karotten__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit der __Petersilie__ vermengen.

Schritt 6

In der Pfanne 3–4EL Butter erhitzen, die __Semmelbrösel__ unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden und mit den __Karotten__ und den __Klößen__ anrichten. Die __Butterbrösel__ auf die __Klöße__ geben. Den __ausgetretenen Fleischsaft__ unter die __Sauce__ rühren und dazu servieren.