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ID 46208 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

In den Schalen von Zitrusfrüchten verbergen sich aromatische Öle. Davon profitiert auch dieses schnelle und würzige Gericht, das mit Limettenabrieb verfeinert wird. Doch auch der fruchtig-säuerliche Limettensaft wird für das Dressing des köstlichen Quinoasalats verwendet, der mit Mais, Eisbergsalat, Tomate, Rinderhack, eingelegten roten Zwiebeln und geriebenem Käse üppig belegt wird. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
• große Pfanne

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 724.00 kcal
• carbs: 58.70 g
• fat: 33.20 g
• proteins: 42.70 g

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Notizen

Zutaten

Butter (optional)
butter

1 Eisbergsalat
eisbergsalat

Essig
essig

1 Packung geriebener Gouda
geriebener gouda

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Dose Mais
mais

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chili-con-Carne-Gewürzmischung
päckchen chili-con-carne-gewürzmischung

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

300g Quinoa
quinoa

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ mit 1–2EL Essig, etwas Salz und 1 Prise Zucker verrühren und beiseitestellen. In einem mittelgroßen Kochtopf 650ml leicht gesalzenes Wasser für die __Quinoa__ zum Kochen bringen.

Schritt 2

Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen. Sobald das Wasser kocht, die __Quinoa__ in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Quinoa__ mit 1–2TL Butter und 1 Prise Pfeffer verfeinern.

Schritt 3

Die __Tomaten__ halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen. Den __Eisbergsalat__ halbieren, den Strunk entfernen und den __Salat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze krümelig anbraten. Mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ verfeinern und weitere 1–2Min. braten. Ca. __3/4 des Knoblauchs__ hinzugeben und 1Min. mitbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. __1–2TL Limettenschale__, den __Limettensaft__, den __restlichen Knoblauch__, 2–3EL Olivenöl, __1TL Oregano oder mehr nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 6

Den __Käse__ fein reiben. Den __Salat__ mit dem __Limettendressing__ vermengen. Die __Quinoa__ mit dem __Mais__ und den __Tomaten__ verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Salat__ mit dem __Fleisch__, der __Quinoa__ und den __eingelegten Zwiebeln__ anrichten und mit dem __Käse__ und den __Limettenspalten__ garniert servieren.