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ID 4621 | Kategorien: Fisch, Reis, Vegetarisch

Leckere Misopaste würzt hier mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce das saftige Lachsfilet. Dazu gibt es mit geröstetem Sesamöl verfeinerten Sushireis und einen knackigen Salat aus frischer Gurke und rotem Chicorée mit Limette. Asiatische Leichtigkeit de luxe!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• kleiner Topf mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 848.00 kcal
• carbs: 80.30 g
• fat: 43.00 g
• proteins: 37.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Avocado
avocado

Essig
essig

25g Misopaste
misopaste

2 MSC-Lachsfilets, aufgetaut
msc-lachsfilets, aufgetaut

1 Pck. geröstetes Sesamöl
pck. geröstetes sesamöl

1 Pck. Knoblauch-Ingwer-Paste
pck. knoblauch-ingwer-paste

1 Pck. Sesam
pck. sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 roter Chicorée
roter chicorée

Salz
salz

150g Sushireis
sushireis

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Gurken__ in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den __Chicorée__ in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen, dann in eine Auflaufform legen. Die __Misopaste__ mit der __½ der Knoblauch-Ingwer-Paste__ verrühren und den __Fisch__ damit einreiben. Mit der __½ der Sojasauce__ begießen und 10–12Min. im Ofen garen. Die Garzeit kann je nach Dicke der __Fischstücke__ variieren.

Schritt 4

Das __Sesamöl__ mit 1EL hellem Essig, 1TL Zucker und ½TL Salz verrühren, dann die __restliche Knoblauch-Ingwer-Paste__ unterrühren. Ca. die __½ der Würzsauce__ unter den __Reis__ mengen.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Avocado__ halbieren und den Kern entfernen. Das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel auslösen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Chicorée__ nach Geschmack mit dem __Limettenabrieb und -saft__, 1EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Zucker und Salz vermengen. Die __Avocadoscheiben__ vorsichtig untermengen.

Schritt 6

Den __Reis__ auf Teller oder Schalen verteilen. Die __Gurken__, den __Chicorée__ und den __Fisch__ auf dem __Reis__ anrichten und nach Belieben mit der __restlichen Würzsauce__ beträufeln. Die __Sauce__ aus der Auflaufform ebenfalls über den __Fisch__ träufeln. Den __Fisch__ mit dem __Sesam__ garnieren und mit der __restlichen Sojasauce__ servieren.