1 Packung Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Gebackene Rote Bete mit gegrillter Birne und Ziegenkäse
healthy_choice
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Ob als Vorspeise in einem feinen Menü oder als eleganter vegetarischer Hauptgang: Die auf zarten Spinatblättern angerichteten ofengebackenen Rote-Bete-Spalten, der cremige Ziegenfrischkäse und die gegrillten Birnen sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch geschmacklich perfekt abgestimmt. Dabei geht alles auch noch ruckzuck – perfekt!
Utensilien
- kleiner Kochtopf
Allergene
- gluten
- milk
- soy
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 678.00 kcal
- carbs: 76.20 g
- fat: 29.80 g
- proteins: 22.10 g
Notizen
Zutaten
2 Birnen
birnen
birnen
2 Packungen Ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
en ziegenfrischkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig
päckchen balsamicoessig
2 Päckchen Pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
päckchen pistazienkerne
3 Rote Beten
rote beten
rote beten
4 rustikale Baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen
rustikale baguettebrötchen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Rote Bete__ schälen, halbieren und in 2–3cm breite Spalten schneiden. __Tipp:__ Da die __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Küchenhandschuhen und Schürze arbeiten!
Schritt 2
Die __Rote-Bete-Spalten__ mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen 15–20Min. backen, bis die __Rote Bete__ gar ist.
Schritt 3
Den __Balsamicoessig__ in einem kleinen Topf mit 1EL Zucker bei mittlerer Hitze kurz aufkochen lassen, die Temperatur reduzieren und den __Balsamicoessig__ auf ca. 2/3 des ursprünglichen Volumens einköcheln lassen. Das __Dressing__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Je nach Geschmack und gewünschter Textur ggf. 1–2EL Olivenöl hinzugeben.
Schritt 4
Die __Birnen__ längs vierteln, entkernen und mit 1–2EL Olivenöl vermengen. Die __Birnenspalten__ in einer Grillpfanne bei starker Hitze 2–3Min. von jeder Seite grillen, bis ein goldbraunes Grillmuster zu sehen ist.
Schritt 5
Die __Pistazien__ grob hacken. Die __Baguettebrötchen__ im Ofen 5–8Min. knusprig aufbacken.
Schritt 6
Den __Ziegenkäse__ dünn aufschneiden oder mit den Fingern zerrupfen. Den __Spinat__ mit der __1/2 des Dressings__ vermengen und die __Birnenscheiben__ und die __Rote-Bete-Spalten__ unterheben. Den __Käse__ auf dem __Salat__ anrichten, das __restliche Dressing__ darüberträufeln und mit __Pistazien__ garniert servieren. Die __Brötchen__ aufschneiden und zum __Salat__ reichen.
