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ID 46230 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wann hast du zuletzt einen leckeren Auflauf gegessen, ist das schon viel zu langer her? Dann mal los in die Küche, denn heute gibt es Blumenkohl und Spinat überbacken mit einer cremigen Sauce aus Milch und geriebenem Cheddar, verfeinert mit einem Hauch Senf. Dazu reichst du einen erfrischenden Tomatensalat mit Zwiebeln.

Utensilien

• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 430.00 kcal
• carbs: 21.20 g
• fat: 25.40 g
• proteins: 23.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2x Blumenkohl
blumenkohl

1 Packung Cheddar
cheddar

2 Packungen Milch
en milch

Essig
essig

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlene Muskatnuss
päckchen gemahlene muskatnuss

2 Päckchen mittelscharfer Senf
päckchen mittelscharfer senf

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

5 Tomaten
tomaten

3EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. Den __Blumenkohl__ in ca. 3cm große Röschen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 2

Eine große Pfanne mit ca. 2cm Wasser füllen und den __Blumenkohl__ darin 8–10Min. abgedeckt garen. __Tipp:__ Der __Blumenkohl__ ist gar, wenn er sich bei der Messerprobe leicht vom Messer löst. Den __Blumenkohl__ in ein Sieb abgießen, das __Kochwasser__ dabei auffangen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Die __Tomaten__ halbieren und in dünne Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Aus 1–2EL Olivenöl, 1EL Essig, __1TL Senf__ sowie Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit den __Tomaten__ und den __Zwiebeln__ vermengen. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 4

In einer kleinen Schüssel ca. __50ml Milch__ mit dem __restlichen Senf__ verrühren, dann 3EL Mehl, __Muskatnuss nach Geschmack__, 1/2TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer untermischen, bis eine dickflüssige __Creme__ entsteht.

Schritt 5

Die Pfanne erneut stark erhitzen, die __restliche Milch__ und die __Creme__ hineingeben und unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 2Min. köcheln lassen, dann mit ca. __100ml Kochwasser__ ablöschen und ca. __2/3 des Käses__ sowie den __Spinat__ und den __Blumenkohl__ untermengen.

Schritt 6

Die __Blumenkohl-Spinat-Käse-Masse__ in eine Auflaufform geben und sicherstellen, dass alles mit der __Sauce__ bedeckt ist. Mit dem __restlichen Käse__ und der __restlichen Muskatnuss nach Geschmack__ bestreuen und den __Auflauf__ 8–10Min. im Ofen überbacken, bis der __Käse__ schön gebräunt ist.