1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Kartoffeln mit Forellencreme mit Käse und Dill, dazu Spiegelei
fish
kid_friendly
no_gluten_ingredients
Ein wunderbares Abendessen für kleine und große Leckermäuler: Die Ofenkartoffeln werden mit einer feinen Creme aus geräucherter Forelle und körnigem Senf gefüllt und mit Spiegelei serviert. Da wird jeder Teller ganz sicher ratzfatz leer geputzt.
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- egg
- fish
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 708.00 kcal
- carbs: 50.90 g
- fat: 40.30 g
- proteins: 31.00 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Eier
eier
eier
10g frischer Dill
frischer dill
frischer dill
1 Packung geräuchertes Forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
geräuchertes forellenfilet
1 Stück italienischer Hartkäse
italienischer hartkäse
italienischer hartkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
2 große Backkartoffeln (Kumpir)
roße backkartoffeln
roße backkartoffeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C Umluft (250°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren, mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit etwas Olivenöl einreiben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 30–45Min. backen, bis die Gabel ohne Widerstand in die __Kartoffeln__ einzustechen geht.
Schritt 2
Inzwischen die __Räucherforellenfilets__ mit einer Gabel in grobe Stücke teilen. Evtl. vorhandene Gräten am besten jetzt mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.
Schritt 3
Die __Dillspitzen__ von den Stängel zupfen und fein schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 4
Die __Forellenstücke__ mit der __Crème fraîche__, den __Lauchzwiebeln__ und dem __Senf__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Ca. 10Min. vor Ende der Backzeit die __Eier__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl je nach Geschmack 3–5Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. __Tipp:__ Die __Eier__ am besten einzeln in einer kleinen Schüssel aufschlagen, so kann ggf. Eierschale entfernt werden.
Schritt 6
Die __Backkartoffeln__ mit einer Gabel etwas aushöhlen, das Innere auflockern und wieder zurück in die Mulde drücken. Die __Forellencreme__ gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und mit dem __Käse__ und dem __Dill__ garnieren. Die __Kumpir__ mit den __Spiegeleiern__ servieren.
