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ID 46249 | Kategorien: Fleisch

Leckere Hähnchenkeulen sind doch immer wieder eine Freude, die man am besten genießt, indem man das zarte Fleisch mit den Zähnen vom Knochen löst. Fingerabschlecken ist heute ausdrücklich erlaubt, denn von der köstlich-würzigen Sauce mit Sambal Oelek und Ingwer wollen wir nichts, aber auch gar nichts übrig lassen. Sie verfeinert auch die Kidneybohnen. Serviert wird alles mit Blumenkohlreis und Gurkensalat.

Utensilien

• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 616.00 kcal
• carbs: 30.30 g
• fat: 29.50 g
• proteins: 47.30 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Blumenkohl
blumenkohl

2 Packungen Hähnchendrumsticks
en hähnchendrumsticks

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1EL Honig
honig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen Kidneybohnen
n kidneybohnen

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein reiben. Das __Samabal Oelek__ mit 1EL Honig, __2TL Ingwer oder mehr nach Geschmack__, der __Sojasauce__ und 1–2EL Pflanzenöl zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Würzsauce__ einreiben. Die __Würzsauce__ am besten mit den Händen in das __Fleisch__ einmassieren. Die __Hähnchendrumsticks__ in eine Auflaufform geben, __abtropfende Würzsauce__ aufbewahren. Die __Drumsticks__ im Ofen 20–25Min. backen, sie knusprig und in der Mitte gar sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 3

Inzwischen den __Blumenkohl__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten. Mit 1–2EL Pflanzenöl beträufeln und mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Für 6–8Min. im Ofen backen.

Schritt 4

Die __restliche Würzsauce__ in einem mittleren Topf erwärmen. Den __Knoblauch__ zugeben und aufkochen lassen.__1 Dose Bohnen__ abgießen und die __Flüssigkeit__ auffangen. Die __abgetropften Bohnen__ und die __zweite Dose Bohnen samt Flüssigkeit__ in den Topf geben und alles 3–5Min. sanft köcheln lassen. __Tipp:__ Wer mag, kann die __restliche Bohnenflüssigkeit nach Belieben__ hinzugeben.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __Gurke__ mit der __Limettenschale__, dem __-saft__, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer sowie __Sesamöl nach Geschmack__ vermengen. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Hähnchendrumsticks__ mit dem __Blumenkohlreis__ und den __Bohnen__ anrichten. Den __Bratensaft__ aus der Auflaufform über das __Fleisch__ geben, dann mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren. Mit dem __Gurkensalat__ servieren.