Essig
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Zartes Hähnchen mit Joghurtdip und rustikalem Ofengemüse
healthy_choice
kid_friendly
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Zu Recht ein Klassiker ist dieses köstliche Gericht unserer englischen Köchin Liberty: Saftige, gegrillte Hähnchenbrust trifft auf im Ofen geröstetes Karotten-Pastinaken-Bete-Gemüse und einen schnellen Knoblauch-Joghurt-Dip. Simply the best!
Utensilien
- große Grillpfanne oder Pfanne
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 473.00 kcal
- carbs: 33.00 g
- fat: 16.10 g
- proteins: 42.40 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
3 Pastinaken
pastinaken
pastinaken
2 Rote Beten
rote beten
rote beten
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
unbehandelte zitronen
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Rote Bete__, die __Karotten__ und die __Pastinaken__ schälen und in ca. 1,5cm breite Spalten schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, am besten mit Handschuhen und Schürze arbeiten. Die __Zwiebel__ schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Das __Gemüse__ und die __Zwiebeln__ auf ein Backblech oder in eine Auflaufform geben, mit 1EL Olivenöl und etwas Salz vermengen und im Ofen 25–30Min. rösten. Nach ca. 15Min. einmal wenden.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer oder dem Boden einer schweren Pfanne ca. fingerdick flach klopfen und mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in einer Grillpfanne oder einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 3–5Min. goldbraun anbraten, zum __Gemüse__ in den Ofen geben und 5–8Min. backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitronen__ halbieren und __zwei Hälften__ auspressen, die __anderen Hälften__ in Spalten schneiden. Den __Joghurt__, __2TL Zitronenschale__, __2EL Zitronensaft__ und den __Knoblauch__ zu einer __Sauce__ verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Schritt 6
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken und unter das __Ofengemüse__ mischen. Das __Gemüse__ mit dem __Hähnchen__ anrichten und servieren, die __Joghurtsauce__ und die __Zitronenspalten__ dazu reichen.
